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吕小厨蒸包子发面的正确方法 如何发面蒸包子

2024-04-30 1386 明贵知识网

使用酵母：首先，将酵母放入温水中融化，静置5分钟。然后，将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，并揉成光滑的面团。

发酵：将面团放入盆中，盖上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。如果天气热，可以放在室内；如果天气冷，可以放在温水锅中。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。

揉面：将发酵好的面团倒出来放到面板上多揉一会，将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑有光泽。

整形：将揉好的馒头生坯摆入蒸锅中，进行二次发酵。二次发酵一般约20-30分钟，天气热时间短，冷天时间长。

开火蒸：二次发酵完成后，就可以开火蒸了。一般冷水下锅蒸，15-20分钟即可蒸好。

以上就是吕小厨蒸包子发面的正确方法。注意，每个步骤都很重要，正确的发面和整形方法可以让包子的口感更好。

吕小厨蒸包子发面的正确方法

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